En bref et en images.

De petits bouts estivaux d'ici, grappillés avec l'appareil photo et le téléphone, histoire de continuer à faire vivre ce blog :) Des bisous à tous !

PS : j'ai écrit une nouvelle chronique pour Mille vies en une, le superbe blog littéraire de Laura. Je vous invite à la lire si le coeur vous en dit : Réparer les vivants.

Une envie de Banana Bread

Un peu de changement pour aujourd'hui avec une recette inratable et succulente de Banana Bread. Qui n'a jamais eu deux, trois bananes qui traînent, sans l'envie de les manger "comme ça" parce qu'elles sont trop mures ? J'ai la solution pour vous avec ce gâteau ! 

Cette recette est d'une simplicité enfantine et je l'ai déjà réalisée deux fois en deux semaines. Y succomberez-vous ? :) 

Ingrédients (les mesures sont en cup et en grammes pour satisfaire tout le monde) :

1/2 cup / 120 g de beurre 

1 cup / 225 g de sucre

2 oeufs battus

4 bananes écrasées (mais même avec deux ça marche !)

1 1/2 cup / 210 g de farine

1 cuillère à café de baking soda

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de vanille

Pépites de chocolat pour les gourmands

1. Préchauffez le four à 350°F/180°c

2. Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un aspect crémeux.

3. Ajoutez les oeufs battus et les bananes écrasées et mélangez.

4. Dans un saladier à part, mélangez la farine, la baking soda et le sel. Puis rajoutez ces ingrédients secs d'un seul coup dans la préparation précédente. Bien mélangez, encore !

5. Ajoutez la vanille et.... devinez quoi... mélangeeeez !

6. C'est le moment de rajouter quelques pépites de chocolat si le coeur vous en dit ! (ou des noix). Je vous conseille de ne pas avoir la main trop lourde sinon le chocolat prendra le pas sur la saveur de la banane.

7. Beurrez et farinez votre moule à cake.

8. Enfournez pour 55 à 60 minutes.

Comme pour tout gâteau qui se respecte, laissez refroidir avant de démouler, afin d'éviter toute catastrophe. Il se conserve ensuite idéalement au réfrigérateur pendant plusieurs jours. De quoi ensoleiller nos lunchs quotidiens au travail ! Bon appétit :)

Un week-end gourmand, croquant

Attention, je vous préviens, l'article que vous lisez présentement... contient du SOLEIL et de l'HERBE VERTE ! J'avais oublié ce que c'était \o/ Et pourtant, il faut croire que depuis deux semaines, le printemps arrive en force à Sherbrooke. On est sur la bonne voie, je le sens !!! J'ai déjà eu l'occasion de lire plusieurs fois sous un ciel bleu : un plaisir qui n'a pas de prix.

Nous en avons profité pour refaire quelques balades dans le parc le weekend, et les animaux sont bel et bien là. Alors, oui, je sais, les écureuils, vous commencez à en avoir ras le bol, mais ils sont si mignooons :)

Il sourit !!! Si si !

Mais trêves d'écureuils ! Samedi, nous sommes allés faire un tour à une toute nouvelle manifestation de la ville, j'ai nommé "Sherbrooke t'en bouche un coin". Le concept : réunis sous un chapiteau, une dizaine de chefs proposent des bouchées à déguster (on paye les mets choisis sous forme de tickets achetés à 1 $/unité). L'entrée comprend un verre apéritif souvenir dans lequel est servi un vin à bulles bien frais, parfait pour la saison.

En plus, comme au Québec il est interdit de boire de l'alcool dans les lieux publics comme les parcs, nous avons savouré encore plus cette exception qui sentait les vacances. Puis nous avons jeté notre dévolu sur quatre bouchées salées et une sucrée. Voici nos préférées :

La trilogie du terroir : Pogo -la sorte de brochette- de lapin aux tomates confites et basilic frais / Croquette de braisé de bœuf aux lardons et fromage St-Benoit / Aiguillette de canard du Lac Brome fumé maison

Tempura de porc aux épices Lo Ré / Ketchup fumé / Purée de courges

Mousse de chocolat noisette avec ganache / Fleur de sel et caramel à l'érable / Guimauve à la framboise

Nous sommes contents car c'est notre chouchou qui a obtenu le Coup de cœur du public, le traiteur Le poivron rouge (qui a réalisé la trilogie et le gâteau !).
Ce fut un beau moment et il semble que l'expérience sera renouvelée l'an prochain car le succès fut au rendez-vous. Je regrette juste le manque de diversité des préparations : beaucoup d'aliments étaient fris ou en tartare (et je crois qu'il n'y avait rien de végétarien maintenant que j'y pense). 

En tout cas, ça m'a donné envie de nombreux autres moments en plein air ! Soleil, reste avec nous ! Bisouuus :)

Quand le sirop d'érable est roi

Salut les amis ! :) Vous allez bien ?

Je n'oublie pas ce petit chez-moi virtuel, loin de là. Pour tout vous avouer, j'ai plein de choses à poster ici, si si ! Mais par manque de temps et d'organisation, je prends un peu de retard. Il faut dire que nous essayons de passer moins de temps derrière nos écrans.

MAIS je suis bel et bien là pour vous parler d'une tradition québécoise qui se tient de la mi-mars à fin avril : le temps des sucres ! Cette période correspond au moment où l'on récolte le délicieux sirop d'érable. Lors du temps des sucres, les produits à base d'érable fleurissent dans les rayons des supermarchés et des épiceries, et même à la librairie. Et puis surtout, c'est là que les cabanes à sucre ouvrent leurs portes. Quézako ? Ce sont des sortes de restaurants familiaux qui proposent alors des menus 100% traditionnels, avec du sirop d'érable soit directement dans les recettes, soit à verser à votre convenance sur les aliments.

L'an passé, nous avions manqué notre coup et étions passés à côté de cette expérience. Il faut dire qu'un mois, ça passe sacrément vite, et puis les places sont très prisées.

En 2014, il était hors de question de ne pas y goûter ! Ni une ni deux, nous nous y sommes pris à l'avance et avons réservé avec quelques amis une soirée très sucrée. Alors à quoi ça ressemble une cabane à sucre, et surtout qu'est-ce qu'on y mange ?

Comme je vous l'ai dit, c'est une cuisine familiale, à la bonne franquette ! N'y cherchez pas des présentations à la Top Chef : tout est disposé sur la table dans un plat commun, et on se sert chacun son tour. C'est à volonté ! J'avais l'impression de manger chez des particuliers et ça donne une ambiance super détendue.

Entrée : soupe de pois cassés. Je ne me suis pas gênée pour rajouter du sirop d'érable dedans héhé (nous avions un "pichet" de sirop sur la table).

Plat principal : omelette (le moins bon car pas de gout, habituellement on sert aussi des œufs pochés dans le sirop), charcuterie locale (saucisses excellentes), fèves au lard, coleslaw, patates (TROP BONNES)... et une fois encore vous pouvez verser du sirop d'érable sur le tout selon vos désirs !

Dessert : autant vous dire LE moment que tout le monde attend. Tartelettes au sucre à l'érable, pouding chômeur (qu'est-ce que c'est ?), et des crêpes à la cannelle absolument divines.

Sus aux desserts !!!

Après le dessert, il est temps de digérer un peu pour partir déguster la cerise sur le gâteau aka la tire à l'érable. Je vous explique ! Le sirop est chauffé puis versé sur de la neige. On attend quelques secondes que le sirop se solidifie un peu, et ensuite, muni d'un bâtonnet, vous enroulez le sirop autour de celui-ci comme une sucette. Et là : mmmmmmmmmmmmmmmmmmh ! Le contraste entre le sirop juste tiède et le froid de la neige est juste PARFAIT. Je ne suis pas gênée pour "tremper" mon bâtonnet dans la neige entre deux bouchées afin d'avoir cette sensation à chaque fois. Je vous le dis : mon estomac avait beau être rempli, je me suis resservie plusieurs fois :)

La dégustation se termine ici ! :) 

Selon l'horaire et les domaines, vous pouvez aussi aller faire un tour sur l'exploitation pour voir comment est récolté le sirop. Nous irons peut-être voir ça l'an prochain ! Il me tarde déjà d'y retourner. 

"C'est trop mignooooon"

Comme vous le savez, chaque année, après Noël, c'est la Saint Valentin qui s'empare des étalages des magasins. En 2014, je continue à me transformer en mini-moi de trois ans et à sautiller partout quand ça se produit : hiiiiiiii !!! que de choses inutiles et mignonnes partout, hiiiiiiiiiii !!! Bim, bam, boum, appareil photo sorti et me voilà gambadant gaiement parmi les peluches et les chocolats (avec un Ludo désespéré mais résigné derrière).

Je vous avais fait une petite note l'an passé avec deux coups de cœur (qui d'ailleurs m'ont permis d'apprendre qu'ici un suçon = une sucette -le bonbon-, et une sucette = un suçon -dans le cou- ! l'inverse de la France donc, ce qui peut donner lieu à de sacrés quiproquos dans un pays comme dans l'autre ! ahah).

Cette fois-ci, un peu plus de choix dans les photos qui suivent ! Allons-y :

Coup de cœur pour ces chiens trop beaux ! (mais ils sont vraiment gros et donc je ne peux pas en envoyer un à ma maman qui aurait adoré !!!)

I WUFF YOU !

Caliiiiins <3

C'est très très très rose.

Toblerone géant ! *0*

Tellement mignon !!! Au secouuuurs ! 

Kinder est encore très fort niveau packaging !

"Tu veux bien être ma princesse ?" Mooooh c'est trop choupinou :3

Dodue Minnie ! (on dirait qu'elle se tape sur le ventre, je riais toute seule !)

Alors, un préféré ? ;)

Mon estomac aime Montréal

Vous l'attendiez, le voiciii, comme promis, l'article avec de nouvelles adresses super miam à Montréal ! (celui du premier voyage est là).

J'avais pris le temps de repérer de bonnes adresses dans le guide Dévorer Montréal et nous n'avons pas été déçus. 

Olive+goumando
351 Saint Paul W.

Nous y sommes allés pour le petit déjeuner (un peu tardif) mais je pense que le midi doit valoir le détour : la carte complète des sandwichs est à tomber (le "cajun chicken"!).

Ici, nous avons testé un sandwich salé chaud pour Ludo dont j'ai oublié toute la composition (sinon c'est pas drôle) et la ricotta maison pour moi, avec miel, zestes d'orange et fleur de sel. C'était frais, c'était croustillant et délicieux. Par pure gourmandise, nous avions aussi craqué pour une chocolatine et un scone salé qui ont finalement fini dans nos ventres tout contents en début d'après-midi. 

Le lieu est cosy, le personnel souriant : c'était parfait.

Café Myriade

1432 rue MacKay

La petite pause de l'après-midi qui fait du bien aux jambes s'est tenue à cette chouette adresse, à deux pas d'un Starbucks. Pour le même prix, vous avez des cafés préparés dans les règles de l'art et des produits bio et pour la plupart végan ! Le moka de Ludo était fou, j'ai regretté de ne pas avoir pris la même chose (j'en rêve encore, c'est vous dire). Seul bémol : c'est tout petit et donc sûrement pris d'assaut durant l'hiver.

Bottega Pizzeria

65 rue St Zotique E.

Dans la plus pure tradition, nous nous sommes d'abord partagés deux Sfizi (hors d’œuvres napolitains) : boulette de viande et croquette de riz farcie. Ok. Autant vous prévenir tout de suite : j'aurais pu en manger dix de chaque tellement c'était bon !!! Mais il fallait être raisonnable car la pizza m'attendait. J'ai choisi la simplicité avec une margherita : la pâte était sublime (rien n'était brûlé malgré ma photo), et le tout fondait dans la bouche. Sans oublier les vraies feuilles de basilic (yaaay !) et un verre de vin rouge. C'est un peu plus cher que dans une pizzeria standard, mais pour le goût et le tour de main, on est prêt à le payer.

Attention : pensez à réserver !

Arhoma, boulangerie fromagerie

15, place Simon-Valois

Alors là, non mais ALORS LA ! Coup de coeur intergalactique. Vous voyez le genre d'endroit qu'on aimerait avoir en bas de chez soi pour pouvoir tester une chose différente chaque jour ? Et ben voilà, c'est Arhoma. 

Il n'y a qu'une dizaine de places assises lorsque la terrasse n'est pas ouverte, mais beaucoup prennent à emporter, ce qui laisse la chance aux touristes comme nous ^-^

Leur spécialité : la chocolatine aux pistaches. Malheureusement, il n'y en avait pas (plus ?) ce dimanche, j'ai donc testé le croissant aux pistaches. Verdict ? AAAAAAAAAAAAH ENCOOOORE ! (certes, j'avais l'impression de manger 500 calories par bouchée, mais au diable l'avarice). Comme vous pouvez l'imaginer avec la photo, mon bol de moka était top et Ludo s'est délecté de sa viennoiserie chocolat/framboise.

Comme l'indique le nom de l'enseigne, Arhoma est aussi spécialisée en fromages (et quelques produits régionaux) que vous pouvez prendre à la découpe ou découvrir dans de délicieux sandwichs. Comme nous allions passer le reste de la journée au Jardin Botanique, nous avons opté pour la seconde option. Et que puis-je ajouter à part que c'était un bonheur à chaque morceau ? (et encore nous les avions froids alors qu'ils peuvent se faire réchauffer : imaginez la folie gustative !). 

... Et voilà... J'ai faim ! 

Les cerises de terre

Aujourd'hui nous allons parler nourriture ! (que ceux qui sont gourmands lèvent la main !). Lorsque nous sommes allés à l'épicerie la semaine passée, nous avons découvert au rayon fruits une spécialité du Québec, de saison (du moins d'après mes sources) : les cerises de terre. Elles étaient proposées à la dégustation et j'ai ainsi pu découvrir leur goût très sucré (même si ça y ressemble "physiquement", ça n'a rien à voir avec les fruits très acides qu'on trouve parfois en décoration dans l'assiette de nos desserts). Je ne savais pas qu'en faire - à manger seules, ce n'est pas extraordinaire- jusqu'à ce que je tombe sur une recette de clafoutis dans la revue culinaire Signé M. Il ne m'en fallait pas plus pour retourner acheter des cerises de terre et tester ce dessert. 

Je ne sais pas si on en trouve en France, j'avoue n'avoir jamais fait attention. Mais hop, je vous détaille tout ça quand même (à quand le blog qui permet de télécharger une part du gâteau à la fin ?).

Pour faire la même expérience chez vous, il vous faudra...

500 ml (2 tasses) de cerises de terre

3 œufs

125 ml (1/2 tasse) de sucre

300 ml (1 1/4 tasse) de lait

160 ml (2/3 tasse) de farine

125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées

1 pincée de sel

45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

Sucre glace, au goût

Miel, au goût

Pour les mesures, je fais tout en tasse (ou cup) depuis que je suis ici. Il faut dire que le verre doseur/mesureur, ça ne s'utilise pas tellement au Québec. Depuis que je suis habituée aux "cups", je ne pourrais plus m'en passer, tout comme les cuillères pour les toutes petites quantités (à droite), du genre "1/4 de c. à thé". Super pratique ! Les québécois ne comprennent d'ailleurs pas pourquoi on s'embête à tous mesurer en grammes ou ml ("Mais vous utilisez une balance tout le temps ?"). Ça m'avait fait sourire à mon arrivée ^-^

Bon, rentrons dans le vif du sujet : préchauffez le four à 190°C (375 °F)

Beurrez un moule à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre ou une poêle en fonte et déposez-y les cerises de terre. Cette recette étant parfaite pour les framboises, bleuets et mures, j'en ai rajoutées quelques unes qui traînaient dans mon frigidaire. Ça rajoute de la couleur et balance avec le sucré des cerises ! 

L'"effeuillage" des cerises demande de la patience ou deux mains supplémentaires (merci Ludo !).

Dans un bol, mélangez au fouet les œufs et le sucre 2 minutes. Ajoutez peu à peu le lait, la farine, les pistaches, le sel, le beurre fondu et la vanille, et mélangez environ 1 minute. Versez la préparation sur les cerises.

Je sais, cette photo ne donne pas envie du tout, mais écoutez, il faut montrer la vraie vie parfois.

Faites cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du clafoutis soit bien doré (plutôt 40 à 45 pour moi). Laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt avec, pourquoi pas, une cuillerée de miel.

Verdict final : un clafoutis vraiment bon, surtout avec le mélange de ces deux fruits. Mon plat était un peu trop haut, donc j'avais une couche de pâte sans garniture dans le fond mais ce n'était pas très gênant. J'ai adoré le croustillant apporté par les pistaches (et la couleur verte !). Si vous le préparez en avance, il se conserve très bien au frais, filmé, et il suffit de faire réchauffer votre part un peu moins d'une minute au micro-ondes avant dégustation immédiate. A refaire sans hésiter ! Miam !